Salada da Paz

Salada para acompanhar o Fricassê de Frango com Batata Palha.

Ingredientes:

• 3 talos de acelgas cortadas em tirinhas finas
• 4 pimentões coloridos em cubinhos pequenos
• 4 tomates comuns ou cerejas cortados em cubinhos pequenos
• 4 cebolas brancas cortadas em cubinhos
• 100 g de azeitona verde picadas
• 8 cenouras médias raladas
• 1 azeite de oliva pequeno
• 1 limão
• 3 mangas meio maduras cortadas em cubinhos
  

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente grande e junte o azeite de oliva e esprema algumas gotinhas de limão. Depois arrume em uma saladeira e enfeite com alguns talinhos de cheiro verde, tomate cereja.

Rendimento do Prato:

50 porções, se for para menos porções reduza a quantidade.

Tempo de Preparo:
30 minutos.